سطوح آلوده شونده در فرآورده های گوشتی بسیار وسیع است. سطح خارجی گوشت به دلیل باکتری های موجود در هوا و گرد و غبار, به محض تماس کاربران در پروسه بریدن، بسته بندی و توزیع, آلوده می شود. پس از برش و چرخ کردن، آلودگی های سطحی گوشت و انواع باکتری های اورگانوتروفیک (Organotrophic ) […]